Willkommen
Willkommen bei Bovera Verde GmbH. Wir importieren seit 2012 einmal jährlich im Dezember das Bio Olivenöl Berança.
Das biologisch zertifizierte Olivenöl extra vergine wird von einem kleinen Familienbetrieb in Katalonien / Spanien produziert und nach strengsten Normen kaltgepresst. Es wird aus der kleinfruchtigen lokalen Olivensorte Arbequina hergestellt. Diese Olivensorte gedeiht auf kargem, steinigem Boden in einem einzigartigen ökologischen Umfeld und einer durch Vögel, Insekten und Wildpflanzen geprägten Biodiversität.
Das Olivenöl schmeckt fruchtig, frisch und beinhaltet Aromen von grünen Oliven, frisch geschnittenem Gras, Artischocken und grünem Apfel…
News
Wir haben Eladi und Maria letztmals im Frühling 2025 besucht. Wir sind gespannt auf die diesjährige Ernte. Das Wasserproblem bleibt für Katalonien ein aktuelles Thema.
Eladi Ribes hat 2020 2ha Mandelbäume angepflanzt. Da Mandeln sehr früh im Februar blühen, hat er nun ein Beregnungssystem zur Blütenfrostbekämpfung installiert, da ihm im 2023 vorhergehenden Jahr die gesamte Ernte durch Blütenfrost kaputt gegangen ist. Seit 2 Jahren können wir nun auch biologische Mandeln importieren.
Bovera Verde GmbH
Das Olivenöl von Eladi Ribes und Maria José Loste ist nicht nur ein Produkt sondern ein Gesamtprojekt. Als Grundgedanken soll ein Olivenhain nicht nur Oliven produzieren, sondern in einem funktionierenden Gleichgewicht als Ökosystem wertvolle Habitate beinhalten. Hier können Sie weiteres über den Produzenten erfahren.
2009 hat Eladi Ribes die Olivenhaine von seinem Vater übernommen und stellte auf biologische Produktion um. Als wir die beiden warmherzigen und enthusiastischen Menschen kennengelernt hatten, haben wir uns aus zwei Gründen entschieden uns in ihrem Projekt zu engagieren: erstens um Freunden und Bekannten den Zugang zu diesem hervorragenden Olivenöl zu einem korrekten Preis zu ermöglichen und zweitens um Eladi Ribes und Maria José Loste in ihrem Projekt zu unterstützen.
Viele Freiwillige haben in den letzten Jahren mitgeholfen, dass das Olivenöl in verschiedenen Regionen der Schweiz verteilt werden konnte. Sie alle tragen diese Philosophie mit, haben Freude an einem ökologisch hergestellten und direkt importierten Produkt. Was mit einigen Hundert Litern im 2012 begonnen hat ist unterdessen auf ein Bestellvolumen von mehreren Paletten angewachsen. Wir importieren einmal jährlich Mitte Dezember einen grossen Teil der neuen Ernte.
Die Bovera Verde GmbH engagiert sich auch sozial, erteilt ihre Grafik- und Druckaufträge an die gemeinnützige Institution ConSol in Zug und lässt Transporte in der Schweiz nach Möglichkeit durch die Stiftung AZB in Strengelbach ausführen.
Bis 2020 wurde der Import durch die Firma BIONIK AG getätigt. Nach einem langjährigen Engagement wollte die BIONIK AG diese Aufgabe abgeben. Mit der Neugründung von Bovera Verde GmbH 2021 haben wir die rechtliche Grundlage gelegt, um weiterhin die Zusammenarbeit mit Eladi Ribes und Maria José Loste sowie den Import ihrer Produkte zu ermöglichen.
Wir hoffen, dass auch Sie Freude an diesen hochwertigen Olivenprodukten haben und freuen uns, ein kleines Familienunternehmen durch eine unterdessen beachtliche Abnahmemenge zu unterstützen.
Produzent
Der Betrieb Oli Berança wurde im Jahre 2009 von Eladi Ribes und seiner Frau Maria José Loste gegründet. Es ist ein Familienunternehmen, das in der Region verwurzelt ist. Eladi Ribes bewirtschaftet die Olivenbäume seines Landbesitzes in Bovera im Bezirk Les Garrigues in Katalonien.
Das Hauptprodukt des Betriebes ist das zertifizierte Bio Olivenöl extra vergine Berança. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Olivenbäume zeigt positive Auswirkungen sowohl auf das Produkt wie auch auf die Umwelt. Aus diesem Grund haben sie sich für das Führen des Betriebes nach biologischen Richtlinien entschieden. Bei der Herstellung respektieren sie die durch die Lage gegebene Fruchtbarkeit des Bodens; allfällige Schädlingsbekämpfung erfolgt rein biologisch.
Das Hauptmerkmal der Berança-Produkte ist der Anspruch auf Nachhaltigkeit: Seit Beginn ist es Eladi Ribes ein Anliegen, die positiven Auswirkungen eines Biobetriebes auf die Umwelt zu zeigen, indem er ein Avifauna-Monitoring mit standardisierten Methoden durchführt (Vogelberingungsprojekt Constant effort site, Nistkästen etc.) oder indem er sich an der Realisierung eines Botanik-Lehrpfades beteiligt.
«Biologische Ernährung ist der Schlüssel für eine dauerhafte und gute Entwicklung der Landwirtschaft, weil sie die Umwelt und die Gesundheit des Menschen schützt. Wir fühlen uns unserer Umwelt verpflichtet und wollen beitragen zu unserer aller Gesundheit und Wohlbefinden und zur Entwicklung einer gesunden menschlichen Gemeinschaft. Wir setzen uns ein für die örtlichen Produzenten und deren Produkte.»
Eladi Ribes und Maria José Loste
FAQ
BIO-Zertifizierung
Das Bio Olivenöl extra vergine Berança hat sowohl das Zertifikat CCPAE (Consejo catalán de producción agraria ecológica) und das EU-Bio-Siegel erhalten, beides Auszeichnungen für ein hochwertiges biologisches Produkt.
Wo kann ich die genaue Analyse zu den Inhaltsstoffen des Olivenöl Berança einsehen?
Auf folgendem Dokument der Universität Lleida finden Sie die genauen Inhaltsstoffe aufgelistet.
Wann werden die Oliven geerntet?
Der ideale Reifegrad ist jedes Jahr anders und witterungsabhängig. Eladi Ribes erntet sehr früh, meist in der ersten Hälfte des Monats November. Die Qualität das Olivenöls ist dadurch speziell hochwertig. Mancherorts wird dies auch Gold-Pressung (erste Pressung) genannt. Es verstärken sich dadurch auch die typische Aromen der Arbequina-Olive.
Wann erfolgt die Lieferung des Olivenöls?
Das Olivenöl wird einmal jährlich mit der neuen Ernte in der zweiten Hälfte des Monats Dezember in die Schweiz geliefert. Ein genaues Lieferdatum kann nicht genannt werden, da die Oliven je nach Reifegrad früher oder später geerntet werden. Vorbestellungen sind im Herbst bis Ende Oktober möglich. Sobald die Produkte in der Schweiz sind werden Sie per Mail über die Abholung informiert.
Das Olivenöl ist durch die tiefen Aussentemperaturen fest / gefroren, was tun?
Bedingt durch die tiefen Temperaturen im Winter oder beim Transport kann das Olivenöl fest werden, ausflocken oder gar einfrieren. Extra vergine Olivenöl «flockt» schon bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt, in der Regel zwischen 6-10 Grad. Das Olivenöl wird dadurch beinahe fest und sieht «milchig» aus. Der Grad der Ausflockung hängt vom Gehalt von Wachsen im Olivenöl ab. Wachse sind natürliche Bestandteile des Olivenöls, da sie in der Olivenschale vorkommen und so die Frucht vor dem Austrocknen schützen. Der Gehalt an Wachsen hängt zuallererst von der Olivensorte ab, dann aber auch vom Verarbeitungs- und Extraktionsgrad.
Stellen Sie das ausgeflockte Olivenöl in einen Raum bei Zimmertemperatur – dann wird es wieder gebrauchsfertig. Aroma und Qualität bleiben unverändert. Nicht ins heisse Wasserbad oder auf die Heizung stellen!
Das Olivenöl hat eine schimmlige Oberfläche. Warum?
Olivenöl kann (sofern das Ablaufdatum nicht überschritten wurde) nicht schimmeln. Schimmel hat immer mit Fremdeinflüssen und nicht fachgerechter Handhabung zu tun. Achten Sie unbedingt darauf, dass bei einer angebrochenen Flasche respektive beim Abfüllen keine fremden Keime wie z.B. Verunreinigungen, Tierhaare, etc. in das Olivenöl gelangen können.
Weshalb gab es 2023 einen derart grossen Preisanstieg beim Olivenöl?
Der grosse Preisanstieg beim Olivenöl hängt mit verschiedenen Faktoren zusammen. Zwei Hitzesommer in Folge bewirken grosse Ernteausfälle. Dies hat einen grossen Einfluss auf die Preise, da Spanien ca. 40% am Weltmarktanteil des Olivenöls hat. Hinzu kommen die instabile Wirtschaftslage und Inflation, was besonders auch Kleinbauern zu spüren bekommen. In diesem Zusammenhang haben Eladi und Maria ihr Unternehmen in Bezug auf die Produktlinie und Preise neu orientiert.
Kontakt
Bovera Verde GmbH
Nathalie und Jacques Laesser Zweifel
Nussweg 8
4800 Zofingen
info [at] bovera-verde . ch
